Gli snack Cheetos sono fatti di farina di mais estrusa da stampi di forma diversa, poi essiccati al forno o fritti e arrotolati in polvere per condimento, secondo Wired Magazine. Fare un gruppo di Cheetos dura circa 19 minuti. Ogni 30 minuti, Cheetos è testato per garantire la massima qualità.
Realizzati con mais e acqua macinata, i Cheetos sono disponibili in quattro diverse forme a partire dal 2014: "sbuffi" croccanti, sbuffi regolari, bastoncini e forme di popcorn. Realizzare Cheetos in ciascuna di queste forme richiede il caricamento della farina di mais in macchine che la tagliano nelle varie forme. Le lastre di metallo negli estrusori strofinano il pasto in modo che si formi l'attrito. Quando l'umidità nel pasto bolle, la forma si apre e le Cheetos non cotte percorrono 3 piedi per atterrare su un nastro trasportatore che le trasporta attraverso l'olio vegetale caldo per cucinare. Per garantire la croccantezza, i Cheetos vengono cotti fino a quando l'umidità non scende al di sotto del 2 percento. Una volta cotti, i Cheetos vengono caricati su un altro nastro trasportatore e trasportati a bicchieri per condimento.
Poiché l'ultimo nastro trasportatore porta i Cheetos in un'area di imballaggio, si raffreddano fino a raggiungere la temperatura ambiente e l'eventuale umidità residua viene espulsa. Non appena raggiungono l'area di confezionamento, i Cheetos sono pronti per essere imballati e spediti.
