Il pollo bollente prima di grigliare non è necessario, tuttavia, il parboiling della carne può rendere più facile la grigliatura. grigliare il pollo crudo può essere più difficile a causa dello spessore irregolare dei pezzi, in particolare quando si tratta di pollo Seno. Assicurarsi sempre che il pollo sia cotto completamente prima di servirlo, in quanto il pollo crudo può causare intossicazione alimentare.
Per scottare il pollo, aggiungilo a ebollizione, non a ebollizione, acqua. Parboiling non cuoce completamente la carne, ma consente al cuoco di finirlo per grigliare in seguito. I petti di pollo impiegano circa 10 minuti per scottare. Gambe, cosce e quartieri durano circa cinque minuti e le ali di pollo impiegano dai 15 ai 20 minuti. Dopo la bollitura, possono essere lavati a secco con il condimento. Riscaldare la griglia per 15 minuti e posizionare il pollo, lasciandolo cuocere per 10-15 minuti prima di girarlo.
Per cuocere il petto di pollo su una griglia senza parboiling, prima metterlo in una robusta busta con chiusura a zip, quindi picchiarlo con un mattarello fino a renderlo uniforme. Mantenere lo spessore del seno a circa tre quarti di pollice. Immergere il pollo in una salamoia salata per 30 minuti. Successivamente, con una griglia pulita e oliata, griglia il pollo a 375 a 450 gradi Fahrenheit. Grigliala per qualche minuto su ciascun lato, a fuoco diretto, per dorare e cuocere il pollo.
