Secondo PillsburyBaking, i dolcetti non freddi e alcuni tipi di cupcakes glassati possono essere tenuti freschi nel congelatore. Per scongelare i cupcakes, impostare sul bancone senza coperchio per due o tre ore.
Avvolgi i cupcake senza glassa in un foglio e congelalo in una busta con chiusura a zip in plastica per un massimo di sei mesi. Prima dell'imballaggio, assicurarsi che i cupcake siano raffreddati a temperatura ambiente in modo che i cristalli di ghiaccio non si formino durante il processo di congelamento. Molti fornai trovano che glassare i cupcakes congelati è più facile perché un minor numero di briciole viene raschiato nella glassa durante il processo.
I cupcakes glassati con glassa al burro o glassa con panna montata possono essere congelati per un massimo di tre mesi. Anche le glasse cotte, i condimenti e le farciture non si congelano, secondo Pillsbury. Il modo migliore per congelare i cupcakes glassati è quello di posizionare la teglia di cupcakes raffreddati e glassati nel congelatore per due ore per congelare il congelamento. Gli individui possono rimuovere i dolcetti induriti e avvolgere ciascuno in un involucro di plastica. Quindi confezionano un gruppo di cupcakes avvolti insieme in un foglio resistente e li collocano in un contenitore per dolci o in un contenitore di plastica rigido per evitare lo schiacciamento. Uno mette cupcakes confezionati nel congelatore per un massimo di sei mesi. Per scongelare, si rimuove la lamina e la pellicola, la si ripone nel contenitore e si porta a temperatura ambiente sul bancone. WiltonBaking consiglia di aggiungere zucche, imprevedibili e decorazioni addizionali per cupcake dopo che i cupcake si sono sciolti.
