Le zucchine non devono essere pelate a meno che il frutto non sia molto vecchio e abbia sviluppato una pelle dura. Se questo è il caso, la carne di queste zucchine è filante e i semi, che dovrebbero essere commestibili, sono duri.
La dimensione ideale per una zucchina è un po 'meno di 8 pollici di lunghezza. Mentre le zucchine molto grandi sono dure, le zucchine troppo piccole possono mancare di sapore. Il frutto deve essere maneggiato con cura, poiché qualsiasi difetto può causarne la decomposizione. Va lavato appena prima di essere preparato e conservato in frigorifero fino a una settimana. Le zucchine possono essere consumate crude o cotte. Anche se è il frutto di una vite, è trattato come un vegetale.
Le zucchine possono essere servite in insalate, zuppe e stufati come la ratatouille. Può anche essere fritto o cotto in una casseruola. Anche i fiori possono essere farciti con formaggio, immersi nella pastella e fritti. I cuochi usano i fiori maschili per cucinare, come i fiori femminili producono il frutto.
La pianta di zucchine è originaria delle Americhe ed è un membro della famiglia delle Cucurbitacee. È molto facile da coltivare e prospera quando fa caldo. Molti giardinieri che coltivano zucchine scoprono presto di averne troppa.
