A volte i muffin si attaccano alla carta a causa dell'umidità nel muffin secondo la Quaker Oats Company. I muffin con ingredienti umidi, come ad esempio l'accorciamento o i componenti umidi come le bacche, possono aumentare Probabilità che i muffin aderiscano alle fodere di carta.
Fortunatamente, ci sono una serie di semplici cose che possono impedire ai muffin di attaccarsi alle fodere di carta. Le fodere della lamina di alluminio possono essere usate e spruzzate con spray antiaderente per evitare che i muffin si attaccino. Le latte per muffin possono essere utilizzate senza liner e semplicemente unte sul fondo con spray da cucina. Una speciale padella antiaderente in silicone o metallo rivestita con una speciale finitura antiaderente può essere utilizzata per cuocere muffin che non si attacchino alla padella. Seguire esattamente le indicazioni di una ricetta può anche aiutare a garantire che i muffin non risultino troppo appiccicosi.
