Il contenuto di zuccheri di diversi vini varia dallo 0,1 al 20 percento. Il vino viene prodotto facendo fermentare lo zucchero dall'uva in alcool, e se questo processo viene fermato prima che la maggior parte dello zucchero cambi in alcol, il vino contiene una maggiore quantità di zucchero.
I vini rossi e bianchi secchi sono i più bassi nello zucchero, con una percentuale da 0,1 a 0,3% di zucchero per litro. I livelli di champagne possono essere superiori al 2%, ma le varietà più secche hanno solo circa lo 0,6%. I vini secchi, che hanno un gusto più dolce, variano tra l'1 e il 3% di zucchero. I livelli di zucchero nei vini fortificati, come il porto, lo sherry e il marsala, possono oscillare tra il 5 e il 15% ei vini a fine vendemmia hanno il più alto contenuto di zucchero del 20% o più.
