Sì, l'amaro contiene alcol. L'amaro è una miscela concentrata di frutta, spezie, erbe, cortecce e radici in una base di alcool e acqua. A partire dal 2014, ci sono oltre 100 marchi di amari sul mercato, ognuno con una propria ricetta specifica e contenuto alcolico.
Uno dei marchi di amari più conosciuti, Angostura, creato nel 1824, contiene circa il 44,7% di alcol in volume. Poiché l'amaro è comunemente aggiunto agli alimenti e alle bevande dalla goccia ed è considerato potabile, è classificato come ingrediente alimentare non alcolico. Molte marche di bitter si concentrano su uno specifico aroma, come l'arancia, il sedano, la frutta, le spezie aromatiche o il calore della capsaicina e del pepe nero. L'amaro è un ingrediente standard in cocktail classici come Manhattan e Old Fashioned.
