I quesadillas sono originari del Messico centrale e del sud-ovest degli Stati Uniti. I quesadillas che si trovano comunemente negli Stati Uniti sono più simili ai sincronizada messicani piuttosto che ai veri quesadillas messicani.
I quesadillas americanizzati, o sincronizadas, sono fatti usando una tortilla di farina di grano che viene stratificata e riempita di formaggio prima di essere grigliata o cotta per sciogliere il formaggio. Altri ripieni, come verdure o carni, sono comunemente aggiunti. I quesadillas messicani tradizionali sono fatti con tortillas di mais a strati che vengono riempite con formaggio e poi cotte. Questi quesadillas contengono anche comunemente fiori di zucca e zucca. Può anche essere aggiunta una proteina, come pollo o manzo.
