Anche se non esiste una vera definizione di carni lavorate, generalmente si intende qualsiasi carne che sia stata salata, salata o affumicata o qualsiasi altra carne che abbia aggiunto sostanze chimiche. Alcuni esempi di carni lavorate includono hot dog, bologna e salame.
Secondo l'American Institute for Cancer Research, un individuo dovrebbe evitare di mangiare carni lavorate e dovrebbe limitare la quantità di carne rossa in una dieta regolare a non più di 18 once a settimana. Il processo mediante il quale la carne viene curata può distruggere le cellule sane nel corpo, che possono portare a una varietà di tumori, compreso il cancro del colon-retto.
