Creme fraiche è una doppia crema coltivata con batteri per conferire un sapore più pungente mentre la doppia crema è semplicemente una crema pesante ad alto contenuto di grassi. La doppia crema è un termine usato in Europa per descrivere ciò che gli Stati Uniti chiamerebbero "panna da montare".
La doppia crema ha il 48% di grasso del latte, ed è spesso usata come guarnizione per dessert. La crema fraiche è coltivata, quindi non ha quel sapore dolce che può essere aggiunto alla doppia crema. Creme fraiche funziona bene in piatti salati o come una crema leggermente acida per zuppe, ma alcune persone si divertono anche con dolci.
