La storia della panna acida risale alla prima metà del 20 ° secolo ed è associata alle tradizioni culinarie dell'Europa orientale, Germania, Ucraina e Russia. Inizialmente, facendo in modo che la panna acida coinvolgesse la panna fresca inacidire naturalmente. Oggi, la panna acida commerciale può contenere l'aggiunta di acido lattico, gelatina o gomma di guar.
Per vendere questo prodotto lattiero-caseario come panna acida, deve avere almeno il 18% di grasso di latte in peso. La panna acida è adatta per una varietà di piatti, tra cui salsa di manzo alla Stroganoff, salse, pane e condimenti per insalate.
Quando usi la panna acida, è una buona idea usare il prodotto da uno a due giorni dopo aver aperto il contenitore, e deve essere conservato in un frigorifero impostato a una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit.
