Generalmente, gli articoli non deperibili tendono a contenere una data alfanumerica che potrebbe includere una lettera per indicare un mese, un numero con un massimo di tre cifre che corrisponde a un giorno e un altro numero con un massimo di due cifre che rappresenta un anno. Questo è un esempio di datazione chiusa o codificata.
La datazione chiusa o codificata corrisponde tipicamente al calendario giuliano, in cui i numeri da 1 a 365 rappresentano i giorni dell'anno in ordine sequenziale. Il primo giorno è gennaio e il giorno 365 è il 31 dicembre. La datazione codificata non è necessariamente una data di scadenza che fa riferimento a quando l'articolo diventa pericoloso da mangiare. Gli articoli non deperibili sono occasionalmente commestibili e sicuri dopo una data di scadenza, sebbene la qualità del sapore e della consistenza spesso diminuisca.
L'open dating è un altro tipo di datazione al cibo scaduto. Esistono quattro tipi, che includono sell-by, use-by, una data pull e una data di imballaggio. L'utilizzo è la data in cui un produttore suggerisce ai consumatori di utilizzare il prodotto in precedenza. Tuttavia, con una corretta conservazione, è possibile che il prodotto sia commestibile per un altro giorno.
Le date di vendita sono le date in cui il negozio deve vendere il prodotto prima. Il produttore stampa tali date sul prodotto e non è consigliabile utilizzare un prodotto oltre la data di scadenza. Una data di estrazione è simile in quanto indica a un fornitore quando estrarre un prodotto dal reparto vendite. Una data di imballaggio si riferisce alla data in cui il produttore o il venditore ha imballato l'articolo per la vendita al cliente. Queste date spesso seguono il normale formato di appuntamenti, con il mese, il giorno e l'anno chiaramente visualizzati.
