È possibile utilizzare il lievito in polvere come sostituto del bicarbonato di sodio. Per una sostituzione diretta, utilizzare tre volte tanto il lievito in polvere come il bicarbonato di sodio. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 cucchiaino di bicarbonato, aggiungi invece 3 cucchiaini di lievito.
È necessario meno polvere da forno se si omette il sale in una ricetta. Questo metodo richiede una sostituzione due-a-uno. Pertanto, se una ricetta richiede 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, lasciare fuori il sale e il bicarbonato di sodio e aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere. Sostituendo il lievito per il bicarbonato di sodio cambia il sapore del piatto.
