Due ricette di fagiano a cottura lenta sono marinate e stufato di fagiano e fagiano arrostito lentamente. nell'impostazione bassa, queste ricette richiedono da sei a otto ore di cottura. Entrambe le ricette utilizzano due fagiani interi puliti.
Per marinare i fagiani, mescolare la salsa Worcestershire e la salsa di soia con lo zucchero di canna, l'aglio tritato, il fumo liquido e l'aceto balsamico a piacere e versare sopra i fagiani posti in una ciotola o in un contenitore. Marinare i fagiani in frigorifero per almeno due ore, versando regolarmente il composto sugli uccelli per garantire un sapore uniforme. Dopo aver marinato, scolate la marinata e mettete i fagiani in una pentola a cottura lenta, quindi aggiungete 1/2 tazza di brodo. Cuocere a fuoco basso per un massimo di sette ore.
Per lo spezzatino, metti due fagiani in una pentola a cottura lenta insieme a verdure che sono state tritate grossolanamente in pezzi di dimensioni piccolissime, come patate, sedano, carote e cipolle. Aggiungere i condimenti, come salsa Worcestershire, salsa piccante, sale e pepe, a piacere. Coprire il composto con due lattine di crema di zuppa di funghi e cuocere per un massimo di otto ore al minimo. Quando il tempo è quasi scaduto, disossate i fagiani e riportate la carne triturata al fornello, quindi mescolate il tutto e continuate la cottura per un'ora.
