La lattuga viene in genere digerita in 24-72 ore. solo gli alimenti più voluminosi, come noci e sedano, digeriscono a un ritmo leggermente più lento nello stomaco, ma passano più facilmente attraverso il sistema digestivo dopo essere stati digeriti lo stomaco.
Lo stomaco digerisce tutti i cibi, anche quelli ingombranti come noci e sedano, in non più di tre ore, le viscere sane non distinguono tra tipi di cibo; digeriscono tutto - bistecca, pancetta, insalate, frutta, latticini - insieme alla stessa velocità una volta che passano nell'intestino. Tutti gli alimenti, anche quelli elaborati e facilmente digeribili, escono dal corpo entro tre giorni.
