Il condimento per accenti è comunemente noto come glutammato monosodico, o MSG, e aggiunge sapore a un certo numero di piatti, principalmente nella cucina asiatica. Il condimento a basso contenuto di sodio fornisce un ulteriore sapore alle carni, così come pesce e verdure.
Molti consumatori negli Stati Uniti non usano il glutammato monosodico nella loro cucina, a causa di allergie e reazioni dopo aver ingerito la sostanza. In Asia, il glutammato monosodico viene spesso utilizzato nei ristoranti, così come i pasti preparati a casa e dai trasformatori. Oltre a migliorare i sapori esistenti, questo prodotto contiene anche meno sodio rispetto al sale da tavola tradizionale, rendendolo una scelta ottimale per le persone che hanno bisogno di mantenere una dieta a basso contenuto di sodio.
