I ricercatori della Mayo Clinic hanno scoperto che in media l'intero processo dal momento in cui qualcuno mangia fino al momento in cui eliminano sono necessarie circa 53 ore. Tuttavia, il tempo necessario per digerire il cibo non è lo stesso per vari individui e per uomini, donne e bambini come gruppi.
Dopo che una persona ha ingerito cibo, ci vogliono dalle sei alle otto ore per attraversare lo stomaco e l'intestino tenue. Il tempo di transito attraverso l'intestino crasso, o colon, richiede molto più tempo, in media circa 40 ore. Negli uomini, il cibo rimane nel colon circa 33 ore, mentre nelle donne rimane circa 47 ore. Quando due medici britannici hanno studiato il tempo di digestione nei bambini, hanno scoperto che era significativamente più rapido rispetto agli adulti, con una media di appena 33 ore dal mangiare all'eliminazione.
