Quesadillas di pollo, burritos, tacos, chili con carne e guacamole sono alcuni dei cibi messicani più conosciuti al mondo. Altri cibi tradizionali meno popolari includono talpa, tlayudas, cochinita pibil e Colima chevice, un piatto tradizionale a base di pesce della regione messicana di Manzanillo. Pan de muerto è un pane dolce tradizionale di solito mangiato al Día de los Muertos, un'importante festa messicana.
Il cibo messicano è una combinazione di cucina nativa americana e spagnola. Molti dei piatti più famosi, come il chili con carne, i tacos o la talpa, usano i peperoncini piccanti come uno degli ingredienti principali e possono andare da lievi a estremamente caldi. I messicani sono famosi per l'utilizzo di diversi tipi di salse, di solito salse per immersione, per accompagnare pesce, carne o pollo. Molte salse, come chipotle o salsa brava, sono a base di pomodoro. Il guacamole è un tuffo denso che ha come ingrediente principale gli avocado. I nachos sono spesso serviti con una salsa di mango piccante e dolce.
Gli Antojitos sono un tipo popolare di cibo di strada disponibile in tutto il Messico. Esempi di antojitos includono gorditas, un tipo di pane ripieno di formaggio, carne e verdure, zuppe menudo e diversi tipi di quesadillas. I burritos sono anche popolari in Messico e all'estero. Si tratta di tortillas di farina sottile che vengono leggermente fritte o al vapore e farcite con ripieni come carne, fagioli, formaggio, salsa e guacamole.
