La colorazione alimentare ha molti modi di essere fatta, ma la colorazione acquistata in negozio è spesso composta da ingredienti simili. Il glicole propilenico, il propilparaben e l'acqua sono i più comuni, con coloranti più specifici che influenzano l'esito cromatico.
Il colorante rosso 5, il rosso 40, il colorante giallo 5 e il blu 1 si possono trovare sulla maggior parte dei coloranti acquistati in negozio, elencati chiaramente sotto gli ingredienti in ordine di presenza nel prodotto finale. Questi sono approvati dalla Food and Drug Administration e non hanno sapore o profumo. Sebbene la FDA abbia stabilito che sono sicuri da usare, molti considerano questi colori artificiali dannosi e preferiscono coloranti meno fabbricati.
Per più intrugli naturali, si può usare frutta o piante per creare coloranti alimentari. Ribes, ciliegie, barbabietola rossa e sambuco producono un colore rosso. La curcuma e lo zafferano danno una tonalità giallastra. La polvere di menta e matcha fornisce un colore verde. Il ribes nero può essere usato per dare un alimento a un colore nero. Per una tintura arancione, i cuochi possono usare il succo di paprica o di carota e, per il viola, possono trasformarsi in uva o succo d'uva.
Ci sono una serie di altre opzioni per rendere i coloranti alimentari naturali, a seconda della flora disponibile. È importante notare che quasi tutta la colorazione alimentare naturale ha sia sapore che odore e può alterare il gusto di ciò a cui sono aggiunti. I negozi olistici e biologici di solito hanno sezioni dedicate ai coloranti se non ci sono fonti di coloranti prontamente disponibili.
