Kim's Chicken Cracklings sono disponibili in versione BBQ o Plain. Vengono in sacchi da 2 once con un ordine minimo di 12 sacchetti. L'affare migliore è acquistare una valigia di 36 borse, a partire dal 2015.
Le Cracklings di pollo di Kim sono descritte come grasso di pollo fritto con la pelle ancora attaccata. Ricordano scorze di maiale e ciccioli di maiale.
I ciccioli di pollo possono essere fatti in diversi modi per influire sulla salubrità o sul sapore. I ciccioli al forno contengono meno grassi dei ciccioli fritti. Le cicerchie possono essere condite con una varietà di sapori, come limone, condimento di pollo, salsa di soia, salsa barbecue o paprika.
I ciccioli di pollo sono presenti in diverse cucine, tra cui quella domenicana e quella ebraica. Gli ebrei ashkenaziti sono noti per fare i ciccioli di pollo come alternativa alla pancetta, che non possono mangiare a causa di restrizioni dietetiche sul maiale. Si riferiscono a ciccioli di pollo come "gribenes" e usano pelle di pollo o d'oca. Gli ebrei del sud aggiungono gribenes a jambalaya al posto dei gamberetti. Le ricette dominicane per il pollo scoppiettante, o "chicharonnes de pollo", includono il sale kosher. La versione domenicana si distingue anche per gli chef che fanno marinare il pollo in una miscela di succo di limone, salsa di soia, zenzero e sale per almeno due ore prima di friggere.
