La maggior parte delle carni cotte, incluso il prosciutto, può essere lasciata a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore. Se l'area è più calda, il cibo può essere sicuro solo fino a 30 minuti. Dopo quel periodo, c'è una maggiore possibilità di contrarre un batterio di origine alimentare.
Ci sono molti modi in cui un prosciutto può essere preparato. Il prosciutto di campagna può essere lasciato fuori fino a un anno a temperatura ambiente se non tagliato. Il prosciutto in scatola può essere conservato fino a 2 anni. Il prosciutto fresco deve essere conservato in frigorifero per 3 o 4 giorni prima che diventi non commestibile. Il prosciutto crudo può essere conservato in frigorifero per 2 o 3 mesi dopo il taglio. Il prosciutto congelato rimarrà al sicuro per sempre, ma potrebbe perdere parte del suo sapore o della sua consistenza.
