Alcuni consigli per cuocere un arrosto di 3 chili sono di usare uno strofinare a secco per condirlo e per consentire all'arrosto di arrivare a temperatura ambiente prima di cuocerlo. Alcuni altri consigli sono di usare un termometro per carne e di permettere all'arrosto di sedersi prima di scolpirlo.
Lo chef può massaggiare condimenti come sale, pepe, rosmarino e aglio direttamente nell'arrosto. Questo aiuta a formare una crosta saporita mentre cuoce. Dopo averlo condito, è meglio lasciar riposare l'arrosto per circa due ore, o fino a quando raggiunge la temperatura ambiente, prima di cuocerlo. Questo aiuta a cucinare in modo uniforme. L'utilizzo di un termometro a base di carne garantisce che la carne venga cotta a una temperatura sicura. Un raro costolette deve leggere almeno 120 gradi Fahrenheit quando il termometro viene inserito nella parte più spessa e deve leggere almeno 140 gradi Fahrenheit per una cottura media. La temperatura interna continua a salire per circa 20 minuti dopo la rimozione dell'arrosto dal forno o dalla griglia.
