Il cuore di palma è ricco di fibre, ferro e acido folico e contiene bassi livelli di altri importanti nutrienti. È anche un alimento povero di grassi e privo di colesterolo.
Una porzione da una tazza di cuore di palma contiene 3,5 grammi di fibra, circa un decimo dell'importo giornaliero raccomandato. Le fibre possono ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Il cuore di palma contiene 4,5 milligrammi di ferro per tazza, che aiuta il corpo a costruire globuli rossi, aumentare l'immunità e prevenire l'affaticamento. Una porzione monodose fornisce 57 microgrammi di folato, che non è solo un nutriente necessario per trasformare il cibo in energia ma può anche aiutare a ridurre il rischio di difetti alla nascita come la spina bifida. Il cuore di palma contiene piccole quantità di potassio, zinco, fosforo e vitamina C. Il suo unico vero inconveniente è il livello di sodio in alcune marche, poiché è spesso confezionato in acqua salata; una tazza può contenere fino a 622 milligrammi di sodio, quasi la metà della quantità giornaliera di 1.500 milligrammi o meno raccomandata dall'American Heart Association. Per ottenere il massimo dai benefici per la salute dei cuori di palma confezionati, scegli i marchi che hanno un contenuto di sodio inferiore. Può anche essere trovato occasionalmente fresco in alcuni mercati di specialità.
