Il quenapa, o calce spagnola, sarà in stagione a partire dalla primavera. La stagione dura per tutta l'estate e in autunno, a seconda del coltivatore.
Il Quenapa cresce nelle aree tropicali e sono piccoli frutti verdi. Quando il frutto viene sbucciato, viene esposto un ripieno di color pesca simile a un gel. Il frutto può essere consumato crudo, ma è anche incluso in molte salse da dessert. Quenapa può aiutare nella perdita di peso, poiché il frutto è privo di colesterolo e ha poche calorie. Il seme del quenapa è commestibile e viene spesso cotto e mangiato come le castagne. Il frutto del Quenapa deve essere consumato quando è completamente maturo; altrimenti, il frutto è tossico.
