Quando si misurano ingredienti secchi o liquidi, 6 cucchiaini o 2 cucchiai da tavola, è pari a 1 oncia. Questo converte a 30 grammi quando si utilizza una misurazione metrica. Mentre molti libri di cucina americani usano il volume per misurare gli ingredienti, in gran parte del mondo, il peso è più comunemente usato per misurare gli ingredienti per cucinare.
Sono disponibili molti strumenti online per convertire le misure nelle ricette. Mentre la conversione da peso a volume non è esatta come usare una scala, lo scambio è abbastanza vicino da permettere a qualcuno di completare una ricetta senza l'uso di una scala. Alcuni alimenti, come il burro, hanno conversioni leggermente diverse a causa del loro peso.
