Per preparare la ricetta del polpettone vecchio stile di Paula Deen, aggiungi 1 kg di carne macinata, 1/2 tazza ciascuno di cipolla tritata e peperone tritato, 1 uovo, una lattina da 8 once di pomodori a cubetti e 1 /4 tazze di avena a cottura veloce in una grande ciotola.
Condire con 1 1/4 cucchiaini di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato. Mescola bene tutti gli ingredienti, usando le mani se necessario. Quando tutto è ben combinato, modellalo in una pagnotta e mettilo in una teglia o in una teglia. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. In una ciotola separata, mescolare insieme 1/3 tazza di ketchup, 1 cucchiaio di senape gialla e 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato. Stendere la copertura sul polpettone, coprire con un foglio di alluminio e infornare per un'ora. Lascia riposare per alcuni minuti prima di tagliare e servire.
Paula Deen ha anche una ricetta chiamata "polpettone di zia Peggy" che è simile, ma richiede una lattina di 6 once di concentrato di pomodoro anziché 8 once di pomodori a cubetti. Un'altra variante è che il Meat Loaf di zia Peggy richiede 1/2 tazza di avena a cottura rapida invece di 1/4 tazza di avena. Questa ricetta utilizza anche 1 cucchiaio da tavola di senape di Digione anziché 1 cucchiaio da tavola di senape gialla normale per la copertura.
