Per i biscotti puoi usare la farina autoadescante. Quando usi questa farina particolare, ometti il lievito e il sale dalla ricetta del biscotto.
La farina autoadescante è farina che ha già aggiunto un agente lievitante. Questi agenti sono solitamente lievito in polvere, sale e bicarbonato di sodio. La farina autofeciante rende i biscotti e gli altri prodotti da forno alti e soffici anziché piatti e densi.
La farina autofertante fatta in casa può essere preparata aggiungendo 1 1/4 di cucchiaini di lievito e 1/4 di cucchiaino di sale in ogni tazza di farina per tutti gli usi. La farina a lievitazione automatica viene normalmente utilizzata per cuocere biscotti, torte, muffin, pasticcini e altre ricette simili.
