La carpa comune è un alimentatore di fondo che ha un sapore fangoso, anche se la carpa asiatica d'acqua dolce si nutre di plancton e alghe nelle acque superiori dei fiumi e sa di merluzzo o tilapia. Confusione tra i gambi del gusto dall'aggregazione di tutte le carpe nella stessa classificazione.
La carpa comune può ancora essere mangiata senza un gusto fangoso, a patto che gli esemplari appena pescati vengano immediatamente messi sul ghiaccio. Il comune sapore sgradevole deriva dall'aumento dei livelli di istamina nella carpa. All'aumentare della temperatura, più istamine entrano nel sangue, causando il gusto fangoso. Mantenere il pesce sul ghiaccio impedisce l'aumento della temperatura e quindi riduce i cattivi sapori.
I mercanti di carpe asiatiche negli Stati Uniti hanno soprannominato il pesce argentato o il tonno del Kentucky per aumentare la vitalità della creatura come alimento. Gli americani non hanno ancora completamente scoperto la carpa asiatica come una prelibatezza a causa della reputazione negativa di altre specie di carpe.
Carpa asiatica media tra 15 e 30 sterline, ma alcuni esemplari raggiungono fino a 50 sterline. Le carpe comuni si trovano in 48 stati in America, e la specie distrugge le piante radicate e fangosa l'acqua. La specie invasiva vive in fiumi, laghi e zone umide. I pescatori sono incoraggiati a riportare le carpe nelle acque dove vengono catturate per prevenire ulteriori invasioni.
