Ellen's Kitchen consiglia di preparare 3 o 4 galloni di insalata di cavolo per un gruppo di 100 persone. Questa quantità di insalata di cavolo richiede circa 20 chili di cavolo.
L'insalata di cavolo è un'insalata a base di cavolo tritato che a volte include una miscela di altri tipi di frutta e verdura, come mele, carote, peperoni o cipolle. Alcune ricette di insalata di cavolo mescolano questi ingredienti con un condimento a base di aceto, ma altri richiedono condimenti a base di maionese, panna, latticello o panna acida. L'insalata è spesso preparata come contorno per accompagnare pollo fritto o carne alla brace, e talvolta viene servita come parte di un sandwich.
