Per cuocere correttamente le cosce di pollo, cuocile a 425 gradi sull'impostazione della convezione dei forni per circa 35 minuti. Le bacchette devono raggiungere una temperatura interna di 185 gradi quando sono cotte completamente.
Se le bacchette non possono essere controllate con un termometro interno, inserire un coltello nella parte più densa della carne e osservare il colore dei succhi che salgono in superficie. Una volta che sono chiari e non c'è una sfumatura rosa, la carne è ben cotta. La carne inizierà anche a ritirarsi dall'osso e si alza fino alla sommità della gamba.
