Quando cuoci la salsiccia, fai bollire per circa 20 minuti prima di trasferirla su una griglia. Assicurati di mantenere l'acqua a ebollizione bassa, perché se l'ebollizione è troppo alta, le salsicce si dividono aprire prima di metterli sul barbecue.
Mentre è tipico di far bollire la salsiccia in acqua, se si aggiunge sidro o birra, la salsiccia assume il sapore. Dopo 20 minuti in ebollizione, spostare la salsiccia su una griglia calda per circa 10 minuti. Controllare l'interno della salsiccia con un termometro per carne prima di toglierla. Per la salsiccia di pollame, la temperatura interna minima deve essere di 165 F o superiore. Per altri tipi di salsiccia, il minimo è 160 F.
