Secondo Serious Eats, le uova dovrebbero essere messe in acqua che ha già bollito e lasciato a bollire per 11 minuti a ebollizione o sei minuti a bollire lentamente. Sono quindi pronte per essere mangiate calde o servire freddo dopo aver refrigerato in un bagno di ghiaccio per circa 15 minuti.
Serious Eats raccomanda diversi suggerimenti per migliorare le uova sode. Un uovo molto fresco tende ad aderire al suo guscio. Se le uova hanno poche settimane, scivolano facilmente fuori dai loro gusci. La temperatura iniziale delle uova non influisce sul processo di cottura. La temperatura ambiente e le uova fredde funzionano altrettanto bene. Tuttavia, una volta cotte le uova, è più facile imbavagliare le uova fredde.
