Il National Chicken Council afferma che il pollo cotto può essere riscaldato, ma avverte i consumatori di seguire le linee guida sulla sicurezza. Il pollo cotto e tagliato può essere refrigerato per due giorni e il pollo intero cotto per tre giorni , prima del riscaldamento.
Sebbene il pollo crudo sia sicuro da mangiare quando cotto a 160 gradi Fahrenheit, secondo la Wisconsin State University, gli avanzi dovrebbero essere riscaldati a 165 gradi per uccidere i batteri sopravvissuti alla cottura iniziale o formati durante il raffreddamento della carne cotta. La temperatura deve essere verificata con un termometro per carne.
La rapida refrigerazione del pollo avanzato scoraggia la crescita dei batteri. La carne deve essere conservata a 40 gradi o più fredda. Il pollo cotto che non verrà usato entro due o tre giorni dovrebbe essere congelato.
