Le patatine hanno diversi livelli di grasso a seconda della marca, del sapore e del tipo. Molte società di patatine fritte offrono opzioni a basso contenuto di grassi o di grassi ridotti, meno grassi rispetto alle patatine fritte regolari.
Le patatine a basso contenuto di grassi o di grasso ridotto hanno un contenuto di olio inferiore, quindi non sono grasse come le patatine regolari. Per ottenere un prodotto patatine fritte meno grasso, le aziende impiegano diversi metodi di cottura. Alcuni usano un processo di cottura a fuoco per rimuovere l'olio in eccesso e ridurre il grasso, mentre altri usano un processo di "schiocco" senza olio che consiste nel riscaldare le fette di patate in una camera pressurizzata e poi rilasciarle rapidamente.
