Sage ha foglie verdi grigiastre sfocate con una forma lunga e stretta . La salvia ha generalmente un colore chiaro distinto, sebbene ci siano alcune varietà di erbe con foglie viola o oro.
La salvia è una pianta dall'aspetto attraente e può persino essere utilizzata come pianta ornamentale per l'architettura del paesaggio e degli interni. Oltre alle sue foglie particolari, alcune varietà di salvia producono fiori colorati. Alcune varietà di salvia come la salvia all'ananas o la salvia melata emanano anche piacevoli aromi fruttati.
