L'erba culinaria nota come salvia porta un profumo aromatico e pungente. La canfora, l'amaro diterpene e altri componenti chimici della pianta rappresentano il suo forte aroma.
Il profumo terroso ed erbaceo della salvia unito al sapore morbido ma sapido della pianta, lo rende una scelta popolare per condire pasti per vacanze e cibi confortevoli come salsiccia o ripieno. Il suo sapore è talvolta descritto come il limone, in particolare se usato insieme a erbe come il rosmarino e il timo.
Oltre alla cottura, l'arbusto sempreverde è comunemente utilizzato in candele e tè per il suo profumo e sapore caldo e legnoso. La salvia è anche usata come pianta ornamentale nei giardini.
