Un arrosto bolar è un taglio di manzo che si trova vicino alle costole vicino alla spalla. È un solido pezzo di carne a tre punte. È più tenero di altri tagli di lama e rende un arrosto eccellente.
L'arrosto può anche essere tagliato in bistecche o strisce a lama incrociata per piatti saltati in padella. È meglio cuocere lentamente questo taglio di manzo dato che è preso dalla spalla e ha più muscoli, il che lo rende considerevolmente più duro di altri tagli. L'arrosto bolar è popolare in Australia e in Nuova Zelanda. I tipi più comuni di arrosti negli Stati Uniti sono arrosti di arrosto o controfiletti di fondo.
