Il salato invernale, o satureja montana, e l'estate salata, o satureja hortensis, sono erbe coltivate per i loro usi aromatici, culinari e medicinali. Queste piante cespugliose producono foglie lunghe e sottili che possono essere usate fresche -cut o essiccato per aromatizzare tè, burro alle erbe, piatti di fagioli e zuppe cremose.
Il loro genere nome satureja fu scelto dallo scrittore romano Plinio, poiché si riteneva che il satiro mezzo uomo e mezzo capro possedesse le sete. Trasportato in contenitori da soldati, il salato fu introdotto in Gran Bretagna dalle legioni romane mentre erano in campagna. Forse questo era dovuto al loro apprezzamento per i sapori e gli usi medicinali delle piante come aiuto digestivo.
