Cuocere il lombo di maiale disossato in forno a 350 F, con 26 a 28 minuti a disposizione per un arrosto inferiore a 2 chili e da 20 a 25 minuti per un arrosto da 3 a 5 sterline. La temperatura interna finale dovrebbe essere di almeno 145 F.
Ad esempio, un arrosto senz'ossa di 4 libbre sarebbe pronto per essere servito dopo un'ora e 20 minuti a un'ora e 40 minuti in un forno da 350 F. Per un arrosto un po 'più ben fatto, lasciarlo nel forno un po' più a lungo, fino ad una temperatura interna di 165 F.
