La polvere di aglio e aglio ha una consistenza molto diversa, poiché la polvere d'aglio ha la consistenza della farina e il sale dell'aglio è molto più ruvido. La polvere d'aglio è meglio usata come strofinare per le carni perché si mescola facilmente e ha un sapore di aglio più intenso. La polvere di aglio è in realtà disidratata, a base di aglio, che lo rende molto potente in quantità minore rispetto al sale all'aglio.
Il sale all'aglio può essere usato come sostituto della polvere di aglio, ma deve essere usato in quantità maggiori e richiede al cuoco di ridurre la quantità di sale nella ricetta. Il sale all'aglio è una miscela di aglio, sale e olio all'aglio.
