Il modo più comune per cucinare le arachidi crude è arrostirle in un forno. Le arachidi possono anche essere bollite, che è un metodo popolare per cucinarle negli Stati Uniti meridionali.
Per arrostire le noccioline, basta metterle su una teglia e poi metterle in un forno riscaldato a 350 gradi Fahrenheit per 15-20 minuti. Dopo aver rimosso le arachidi dal forno, lasciarle raffreddare, quindi salarle o condirle a piacere. Per fare le noccioline bollite, immergile in una pentola d'acqua per almeno otto ore, usando 2 1/2 litri di acqua per ogni chilo di arachidi. Mentre portate l'acqua a ebollizione, aggiungete sale o condimento a piacere. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere le arachidi per sei ore.
Anche se le arachidi sono spesso definite noci, sono in realtà legumi, che li rende membri della famiglia di fagioli. Secondo il National Peanut Board, l'americano medio consuma più di 6 chili di arachidi, compresi i prodotti di burro di arachidi, ogni anno. Due terzi di tutto il consumo di noci negli Stati Uniti è attribuibile alle arachidi. Occorrono più di 500 arachidi per produrre un barattolo da 12 once di burro d'arachidi.
