Preparare un controfiletto minuscolo strofinando tutto con un mix di spezie, erbe e olio leggero, quindi cuocere in forno a 350 ° F per 1 ora e 15 minuti. L'arrosto dovrebbe essere lasciato riposare per 10 minuti dopo la cottura, prima di servire. Un arrosto di controfiletto petite pesa circa 1,5 a 2,5 libbre e ha rimosso tutto il tessuto connettivo e il grasso.
Preparare questo pezzo di manzo extra-magro è un processo relativamente semplice. Ci vogliono circa 15 - 20 minuti di preparazione prima della cottura, ed è pronto per essere mangiato in meno di 2 ore.
Ingredienti:
- 1,5 lm di lombata piccola
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio fresco
- 1 cucchiaino. pepe nero
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
Cucinare l'arrosto:
- Preparazione
- Posiziona in un riquadro
- Lascia riposare l'arrosto
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Frullare il prezzemolo, l'aglio, il pepe e l'olio d'oliva fino a quando non saranno ben miscelati. Strofinare la miscela nell'arrosto su tutti i lati.
Metti l'arrosto con il lato grasso sulla teglia. Inseriscilo in forno per 60-75 minuti.
Posizionare un termometro per carne resistente al calore nella parte più spessa dell'arrosto. Quando la temperatura è compresa tra 135 ° F e 150 ° F, l'arrosto è pronto per essere rimosso dal forno. Mettere l'arrosto su un tagliere e coprire leggermente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare circa 10 minuti prima di affettare.
