Produci sugo di tacchino fatto in casa con sgocciolature di tacchino sodo, burro, cipolla, panna e alcuni ingredienti aggiuntivi. Questa ricetta impiega circa 30 minuti per preparare e prepara 3 tazze di salsa.
Per preparare il sugo di tacchino, iniziare a rosolare 1 cipolla di burro non salato e 1 tazza e mezzo di cipolla gialla tritata in un tegame a fuoco medio-basso per 12-15 minuti o fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi. Prenditi il tuo tempo con questa parte perché è importante che le cipolle cuociano fino a quando non iniziano a rosolare.
Successivamente, cospargere 1/4 di tazza di farina nella padella, mescolando la farina con il burro e le cipolle, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco. Cuocere questa miscela per circa 3 minuti prima di scaldare il tacchino con 2 tazze di brodo di pollo. Una volta che questa miscela si riscalda, aggiungere il brodo di pollo alla miscela di burro seguita da 1 cucchiaio di Cognac. Lasciate scoperto questo cuoco per circa cinque minuti fino a quando non comincia ad addensarsi. Versare 1 cucchiaio di vino bianco e 1 cucchiaio di panna liquida se lo desiderate, e il sugo è pronto per servire.
Questa ricetta è facile da raddoppiare o triplicare. Se non si dispone di grasso di tacchino, è possibile utilizzare 1 tazza di brodo di pollo e 1 tazza di brodo di carne invece
