L'uva viene prodotta ispezionando l'uva, disinfettando l'attrezzatura, regolando il succo, monitorando il livello di zucchero, svuotando il vino e imbottendo il lotto quando è pronto. Coloro che desiderano produrre il proprio vino d'uva avranno bisogno di attrezzature come un sacco di nylon, una garza, un blocco per la fermentazione, un kit per la titolazione acida, un termometro e un idrometro. Questi articoli possono essere acquistati presso i negozi di forniture locali di homebrewing.
Utilizzare i seguenti passaggi forniti dalla rivista WineMaker per produrre vino d'uva a casa:
- Ispeziona le uve
- Sanitize all equipment
- Regola il succo d'uva
- Rack the wine
- Imbottiglia il vino
Ispezionare le uve per assicurarsi che siano mature e leggermente acide e dolci. Questo viene fatto sforzando il succo di pochi e misurando il livello di zucchero con l'idrometro. La densità dello zucchero dovrebbe essere di circa 22 gradi Brix - l'equivalente di 11% di alcol.
Sanitizzare tutte le attrezzature per la vinificazione mediante bollitura e lavaggio in acqua calda. Sciacquare l'attrezzatura in una soluzione di solfito, se possibile.
Regola il succo mentre fermenta misurando il contenuto di acido con un kit di titolazione. Il livello di acidità deve corrispondere al tipo di vino prodotto. Ad esempio, i vini rossi secchi dovrebbero avere un livello di acido da 6 a 7 grammi per litro. Misurare il livello di zucchero per assicurarsi che rimanga a 22 Brix. Aggiungere uno sciroppo di zucchero per aumentare il livello, se necessario. La temperatura dovrebbe anche essere monitorata per mantenerla a 70 F.
Trasferisci il vino in fermentazione lontano da ogni sedimento, sorseggiandolo in un'altra brocca.
Finito il processo di fermentazione, versare il vino in una bottiglia e inserire un tappo.
