Anche se ci sono alcune opzioni disponibili, uno dei migliori metodi per asciugare intere o tagliare i fichi è quello di utilizzare un forno a fuoco basso. Altri metodi possibili sono asciugare i fichi chimicamente con acido ascorbico o usare un disidratatore di cibo.
Per asciugare i fichi è necessario un processo multi-passo:
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Assembla i materiali richiesti
Raccogli i materiali necessari, tra cui un tovagliolo di carta, una pentola grande, una grande scodella, ghiaccio, coltello, vassoi per disidratatore o fogli da forno e carta pergamena.
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Prepara i fichi
Lavare i fichi sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugare con carta assorbente. Per i fichi grandi più larghi di 2 pollici nel punto più largo, tagliali a metà longitudinalmente.
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Blanch the figs
Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Prepara una grande ciotola piena di acqua ghiacciata. Aggiungere i fichi all'acqua bollente per circa 30 secondi. Togli i fichi e rilassati nell'acqua ghiacciata. Pat i fichi asciugare di nuovo.
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Asciughi i fichi
Preriscaldare un forno alla temperatura più bassa. Metti i fichi su una teglia rivestita di pergamena e asciugali in forno per un massimo di 24 ore, girandoli ogni poche ore.
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Salva i fichi
Togliere i fichi dal forno e lasciare raffreddare. Metti i fichi in un contenitore ermetico e riponi il contenitore in un luogo fresco e buio. I fichi secchi correttamente conservati dovrebbero essere buoni da mangiare per un massimo di due anni.
