Un ingrediente dolce dovrebbe essere usato per tagliare il sapore di aceto nel cibo. Lo zucchero è spesso usato per bilanciare il gusto aspro dell'aceto, come lo sono il miele e lo sciroppo.
Per la carne alla griglia che ha un sapore troppo simile all'aceto, il ketchup deve essere aggiunto alla carne. Questo aiuta a mantenere il sapore del barbecue mentre rende meno croccante la carne. Tritare la carne prima di aggiungere un elemento dolce riduce ulteriormente la sua asprezza. Dopo aver aggiunto miele, zucchero o sciroppo alla carne, la salsa sulla carne può essere diluita fino a raggiungere il sapore desiderato. Coloro che amano un leggero sapore di aceto possono semplicemente diluire la salsa con acqua senza aggiungere zucchero.
