Ci sono alcune ricette che richiedono il latte condensato come ingrediente principale, come quello per la torta di mousse al burro di arachidi al cioccolato e un altro per il cioccolato fondente. Il latte condensato è un prodotto a base di latte denso e dolce che entra in una lattina e può servire al posto di latte fresco o panna in molte ricette.
Il latte condensato zuccherato è una sorta di latte addensato. I produttori lo fanno rimuovendo l'acqua dal latte e aggiungendo zucchero al liquido rimanente. I cuochi possono anche fare il proprio latte condensato a casa. Ha la consistenza di sciroppo, quindi i fornai possono usarlo per addolcire e aggiungere liquido ai prodotti da forno.
Una delle ricette più comuni che utilizza latte condensato è la torta di lime fondamentale. Funziona bene anche in una varietà di ricette di pasticceria, come la torta di zucca, la torta di carote, la torta al cioccolato, le torte alla fragola, le torte alla crema, le crostate al butterscotch e le crostate di frutta.
La densità del latte condensato zuccherato lo rende un ingrediente ideale per fudge, barrette e brownies. Le idee per le ricette includono barrette di cioccolato, barrette di biscotti, barrette di cocco, barrette e barrette di frutta.
Lo spessore del latte condensato lo rende anche un modo semplice e veloce per creare pudding densi e ricchi. Dulce de leche, budino di kheer e budino di pane classico sono tutte opzioni.
Il latte condensato zuccherato può contribuire a creare una bevanda al caffè ghiacciata facile e veloce. I cuochi possono anche congelare la miscela per creare ghiaccioli al caffè ghiacciati.
La ricetta della torta di mousse al burro di arachidi al cioccolato richiede circa 15 minuti di preparazione e impiega circa un'ora per raffreddare in un congelatore. La ricetta include latte condensato zuccherato, una crosta di cracker Graham da 9 pollici, scaglie di cioccolato semidolce, crema di formaggio ammorbidita, burro di arachidi cremoso e farcitura montata ghiacciata scongelata. Unire una piccola quantità di latte e gocce di cioccolato in una ciotola e sciogliere il cioccolato in un forno a microonde. Mettere da parte una piccola porzione della miscela di cioccolato e versare il resto nella crosta Graham cracker. Mescolare gli ingredienti rimanenti e aggiungere alla crosta. Spruzza il cioccolato rimasto sulla torta e congelalo fino al momento di servire.
La ricetta del fudge richiede solo quattro ingredienti: gocce di cioccolato, latte condensato, sale e estratto di vaniglia. Anche i dadi a pezzetti possono essere aggiunti, se lo si desidera. Unire le gocce di cioccolato con il latte e un pizzico di sale in una casseruola e sciogliere il cioccolato a fuoco basso. Mescolare bene e togliere dal fuoco. Aggiungere l'estratto di vaniglia e i dadi, se lo si desidera, nella casseruola. Mescola bene ancora. Versare il composto in una teglia rivestita di alluminio e distribuire uniformemente la miscela di fondente. Raffreddare finché il fondente non è sodo, circa 2 ore. Taglia il fudge a pezzetti e servi.
