Il succo di mela inizia a bollire quando raggiunge una temperatura di 160 gradi Celsius o 320 gradi Fahrenheit. Raggiunge il punto di ebollizione a una temperatura più elevata dell'acqua a causa del suo contenuto di zucchero.
Controlla che il succo di mela abbia raggiunto i 160 gradi Celsius utilizzando un termometro per alimenti per misurare la sua temperatura. Se un termometro per alimenti non è disponibile, si può dire che il succo di mela sta bollendo ispezionando il liquido. Il succo sta bollendo dopo che si è spostato dalla fase di gorgogliamento, e dovrebbe rotolare e cuocere a vapore all'interno del piatto.
