Le frattaglie di tacchino possono essere bollite per fare un brodo, e un sugo di rigogio è fatto da quel brodo. La maggior parte dei tacchini viene con dentro un sacchetto di rigaglie.
Utilizza questi passaggi per preparare un sugo.
- Fai bollire le frattaglie.
- Abbassa il calore
- Strain the broth.
- Fai il sugo.
Porta ad ebollizione un osso del collo di tacchino, rigaglie, sedano, carota e cipolla. Mescola la miscela.
Abbassa la fiamma e fai sobbollire il brodo finché non si riduce a 3 tazze.
Filtrare il brodo e gettare via tutti i pezzi di cibo eccetto le frattaglie.
Mescolare il brodo con la farina e portare a ebollizione. Sbatti costantemente. Riduci il calore, aggiungi le rigaglie e continua a mescolare finché non si raffredda.
