Una mela contiene meno di mezzo grammo di amido che proviene dal contenuto totale di carboidrati del frutto. Una mela ha una quantità totale di circa 25 grammi di carboidrati.
Quasi tutte le calorie in una mela provengono da molti tipi di carboidrati, un macronutriente necessario per l'energia delle cellule. La maggior parte dei carboidrati contenuti nel frutto, circa 24 grammi, sono costituiti da zucchero naturale, o fruttosio, che si converte rapidamente in glucosio durante la digestione. Una mela ha anche 4 grammi di fibra, ma a differenza dell'amido, questo carboidrato non si converte in glucosio e non ha calorie, quindi non conta per la quantità totale di carboidrati della mela.
